الغذاء

ما هي فوائد الترمس

الترمس هو أحد أنواع البقوليات والتي يجهل الكثير منها كم الفوائد التي يمكن الحصول عليها منه، لذا سنتناول في هذا المقال التعريف بنبات الترمس، أنواعه، فوائده، إستخداماته، وأضراره.

ما هو الترمس؟

الترمس هو أحد أنواع البذور الجافة التي تنتمي إلى فصيلة البقوليات، وهو نبات يحتوي على قيمة غذائية عالية جداً وسنتعرف في هذا المقال على أهم فوائده وإستخداماته. ويعود أصل وموطن زراعة الترمس إلى دول البحر المتوسط مثل مصر، فلسطين، سوريا، لبنان، والأردن.

أنواع الترمس

يوجد الكثير من الأنواع للترمس في الوطن العربي، حيث تنقسم أنواعه إلى قسمين وهما:
• الترمس الأصيل في الوطن العربي مثل: الترمس الأبيض، الأصفر، دقيق الأسدية، الشعري، ضيق الأوراق، والفلسطيني.
• الترمس غير الأصيل في الوطن العربي مثل: الترمس الأبيض الأوراق، الأريزوني، الأيلي، البرتقالي، الشجري، الشجيري، العطري، الكبريتي، وغيرها من الأنواع الكثيرة والتي لا حصر لها.

كما يقوم البعض بتقسيم أنواع الترمس إلى قسمين مختلفين وهما:
• الترمس الحلو.
• الترمس المر.

فوائد الترمس وإستخداماته

كما ذكرنا؛ للترمس قيمة غذائية عالية وكبيرة جداً، لذا يعتبر من البقوليات التي تحتوي على فوائد عديدة، نذكر منها ما يلي:
• يحتوي الترمس على كمية كبيرة من البروتينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف، لذا فهو يعتبر أحد البقوليات ذو القيمة الغذائية الكبيرة لجسم الإنسان.
• يقي الترمس جسم الإنسان من الإصابة بأمراض القلب، السرطان، خفض ضغط الدم، بالإضافة إلى دوره في تخلص الجسم من مشاكل الهضم.
• يقوم البعض بإستخدام الترمس كطعام، عن طريق نقعه بالملح وغليه وإضافة الملح له.
• يعتبر الترمس مصدر غني جداً بالبروتينات حيث يوفر كل 100 جرام من الترمس ما يقرب من 31% من إحتياج الإنسان اليومي من البروتين.
• يحتوي الترمس أيضاً على مجموعة من الأحماض الأمينية مثل الفينيل آلانين، التربتوفان، الفالين وغيرها من الأحماض الأمينية الضرورية للجسم.
• يحتوي الترمس على مجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين ج، فيتامين ب المركب مثل الثيامين، والفولات.
• يعتبر الترمس أحد المصادر الغنية بمختلف أنواع المعادن، حيث يحتوي على كمية مناسبة من الفوسفور، المغنيسيوم، النحاس، المنجنيز والزنك، إلى جانب إحتوائه على نسبة كبيرة من الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم.
• كما ذكرنا يحتوي الترمس على نسبة جيدة من الألياف حيث يوفر 100 جرام من الترمس حاجة الجسم من الألياف بنسبة 11% تقريباً.
• يحتوي الترمس على مجموعتين من مضادات الأكسدة وهما: الفلافونويدات والفينولات.
• يعمل الترمس على خفض نسبة الكوليسترول بالدم نتيجة إحتوائه على مجموعة من الألياف الذائبة والغير ذائبة.
• يساعد الترمس على التخلص من الإمساك بفضل إحتوائه على نسبة كبيرة من الألياف.
• يقوم الترمس بتحسين عملية الهضم حيث أنه يعمل على زيادة عدد البكتيريا النافعة في الأمعاء.
• يساعد الترمس في تنظيم مستوى السكر بالدم، أي أنه مفيد جداً في علاج مرض السكري، بفضل إحتوائه على مجموعة من الألياف الذائبة
• بالإضافة إلى إحتوائه على مؤشر جلايسيمي منخفض مما يؤدي إلى تحسن إستجابة الأنسولين.
• يساعد الترمس في عملية خفض الوزن، بفضل تأثيره على تحسين نسبة الأنسولين وبالتالي حماية الجسم من تخزين الدهون به.
• يعمل على تعزيز الجهاز المناعي بجسم الإنسان.

أضرار الترمس

بالرغم من كم الفوائد التي لا حصر لها لهذا النبات، إلا أن الخبراء حذروا من أن الترمس يحتوي على الفلوريدات والتي تعتبر واحدة من المواد السامة والتي تسبب المذاق المر للترمس، ولكن يمكن التخلص منها عن طريق غليه جيداً.

كما حذر الخبراء من الإفراط في تناوله حتى لا يسبب وجود بلغم، كما ينصح بمضغه جيداً حتى يكون سهل الهضم.

الوسوم

poster



يمكنكم التواصل مع الكاتب عبر الايميل :

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق